1Lの瓶とその蓋を煮沸消毒し、乾燥させておく。
今回は、メイソンジャーを使用。

リンゴ（今回はマッキントッシュ）を良く洗い、8つに切ってから厚さ1cm位の扇型に切る。
まとめて耐熱ボウルに入れる。

グラニュー糖とレモン汁を加えてまんべんなく混ぜる。

ラップを被せ、リンゴが透き通って柔らかくなるまで加熱する（15～20分)。

火傷に注意しながらラップを外して全体を軽く混ぜたら、熱いうちにハンドブレンダーで攪拌する。

ピューレ状（またはお好みの状態）になればOK。
出来上がりの量は、リンゴの種類や水分量で変化します。

リンゴが熱いうちに瓶の容量の90～95％程度を詰める。その際に冷めていたらレンジで再加熱する。

蓋をして1分程度待ち、一瞬蓋を緩めて内圧を抜いてすぐに締め直す。
自然に冷ますうちに蓋の中央が凹んで密封完了。

長期保存の場合：内圧を抜いて湯（熱湯はNG）を張った鍋に入れ、火にかけて沸騰してから20分加熱し、自然冷却する。

冷凍する場合は、6の粗熱が取れてから、扱いやすい大きさの冷凍袋や蓋の出来る容器に移して空気を抜き冷凍庫へ。