手羽元とひよこ豆のトマト煮
まいはのキッチン @cook_40070677
手羽元はホロホロ、ひよこ豆はホクホク。
とってもシンプルなトマト煮です。
白ワインがすすみます♡
このレシピの生い立ち
間違えてひよこ豆を買ってしまったので、ひよこ豆ならトマト煮かな、と思い作ってみたらとても美味しくできました。
手羽元とひよこ豆のトマト煮
手羽元はホロホロ、ひよこ豆はホクホク。
とってもシンプルなトマト煮です。
白ワインがすすみます♡
このレシピの生い立ち
間違えてひよこ豆を買ってしまったので、ひよこ豆ならトマト煮かな、と思い作ってみたらとても美味しくできました。
作り方
- 1
乾燥のひよこ豆はたっぷりのお水に浸して一晩置いておく。
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- 2
にんにくはみじん切りに、手羽元に塩胡椒する。
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら手羽元を入れる。
-
- 4
手羽元の色が変わったら白ワインを入れて煮立たせアルコールを飛ばす。
- 5
トマト缶と水気を切ったひよこ豆、ローリエを加えて蓋をして30分煮る。
-
- 6
お砂糖を加えて程よくトロミがつくまで煮詰める。塩胡椒で味を整える。
-
- 7
火を止めてからオリーブオイル大さじ2を回し入れ、全体に混ぜたら出来上がり。付け合せにクレソンを添えました。
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コツ・ポイント
煮込んでる時は焦げないように時々鍋底から混ぜてくださいね。
最後に煮詰める時はあまり目を離さないで程よく煮詰めてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19762590
