プルーンパン〜バターなし。卵なし。〜
ちゃるるん @cook_40040005
プルーンピューレを使って、バターなし・卵なしだけどしっとりふんわりしたパンができます♬
このレシピの生い立ち
・カリフォルニアプルーンのモニターに当選しました。プルーンピューレを使って、バターなし、卵なしのパンを焼きたいと思い考えました。
※うちにあるベーカリーはイーストを入れる場所がないのでイーストと水が触れないように材料を投入しています。
プルーンパン〜バターなし。卵なし。〜
プルーンピューレを使って、バターなし・卵なしだけどしっとりふんわりしたパンができます♬
このレシピの生い立ち
・カリフォルニアプルーンのモニターに当選しました。プルーンピューレを使って、バターなし、卵なしのパンを焼きたいと思い考えました。
※うちにあるベーカリーはイーストを入れる場所がないのでイーストと水が触れないように材料を投入しています。
作り方
- 1
〈プルーンピューレを作る〉
プルーン(種抜き)200gにぬるま湯90mlをフードプロセッサーに入れピューレ状にする。 - 2
ホームベーカリーに材料を上から順に入れ、生地作りコースでスタートする。
- 3
打ち粉を軽く振った台の上に生地を取り出す。
好きな形に成型する。 -
- 4
約35度のオーブンで25分から40分発酵させます。(室温などにもよるので約2〜2.5倍に膨らんだらOK)
- 5
200度に予熱したオーブンで10〜15分焼くと出来上がり♬写真はチョコチップ(分量外)を混ぜ込んだものと丸めただけのもの
-
コツ・ポイント
・あまったプルーンピューレは、保存瓶などに入れて冷蔵庫で1ヶ月位保存できます。クッキーや料理に使って下さい。
・ちょっと柔らかめの生地で、うちで作る場合は発酵は25分くらいで大丈夫です。
様子をみてください。
1.5斤型で焼いても美味！
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