ネギ、玉ねぎをみじん切りにし、水気をキッチンペーパーでとって片栗粉をふる。

えび、豚ひき肉、干ししいたけを加える。
調味料もすべて加え、粘りがでるまでまぜる。

親指と人差し指の上にシュウマイの皮をのせて、スプーンで具をすくって包む。

フライパンにクッキングシートをしき、焼売を並べてフライパンのふちから水20cc（分量外）を回し入れ強火で加熱する。

蓋をして沸騰したら弱火にし、8〜10分蒸し焼きにする。

お皿に盛り付けて完成。