ゴーヤを縦に半分に切り、種とワタを取って、ごく薄切りにします。

鍋にゴーヤと調味料を入れ、火にかけます。沸騰したらアクを取って、中弱火位で煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。

汁気がほぼ無くなったら、ゴマと、鰹節を加えて、出来上がりです。