玉ねぎと青ねぎ(または小ねぎ)はそれぞれ切っておきます。

胸肉は袋に入れて麺棒などで叩き、繊維をこわしておき、そのあと観音開きに開いてそぎ切りにします。

☆の調味料をボウルに入れ、一口大にそぎ切りにした胸肉を入れて揉み込み、置いておきます。

◎の調味料を全て合わせ、はちみつをしっかり溶かします。

フライパンに④の調味料と玉ねぎを入れてから中火で熱します。

煮立ってきたら2分ほどそのまま煮て、③の鶏肉を入れて中火で煮ます。

溶き卵はこのくらい白身を残して溶きほぐします。今日は3人なので卵は3個です。

鶏肉を3分くらい煮たら、溶き卵を3/4くらい流し込み、外側から中央に向かってかき混ぜ、蓋をして20〜30秒ほど煮ます。

蓋を開けて青ねぎ(または小ねぎ)をちらし、上から残りの溶き卵をかけてそのまますこし煮ます。

このくらいになったら、火を止めます。