万能味噌タレを加えたボウルに刺身用の帆立を加える。

しっかりと混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で１時間程度漬ける。

１時間程度漬けた状態です。ペーパーなどで味噌タレを拭き取る。

油を熱したフライパンに(３)の帆立を加え、強めの中火で動かさずサッと焼く。

両面同じように焼いていく。中はレアの状態に仕上げる。

ペーパーなどにとり、少しの時間余熱で中に火を入れてから、器に盛り付ける。