鶏もも肉は皮を削ぎ落とし、一口大（2~3cm角くらい）にカットして、分量外の塩こしょうと酒で下味をつけておく。

フライパンに分量外の油（小さじ2程度）を引いて①の鶏肉を加え、しゃもじ等を使って中火でかき混ぜながら火を通していく。

薄っすらときつね色の焼き目がついて香ばしそうになってきたところで火を止め、器に盛り付ける。

③の空になったフライパンに焼き鳥のタレ調味料★を煮立たせ、弱めの中火でときどきかき混ぜながら水分を蒸発させる。

1~2分ほどで泡立ちどろどろしてきたら直ぐに火を止め、③の焼き鳥に満遍なくかける。

最後に、お好みで刻みネギをトッピングしたら、出来上がり♪

焼き鳥のタレのレシピ。

◆だしの旨味♪分量明確な手作り焼き鳥のたれ（レシピID : 19761363）

焼き鳥の他レシピ。

◆フライパンで♪鶏皮の串なしカリカリ焼き鳥（レシピID : 18586881）