アプリでひらく作り方
- 1
三枚におろした鯵にしたあじをつける
- 2
バットに白ゴマ、黒ゴマを広げて水気を拭き取った鯵の両面に付ける
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- 3
フライパンに油を熱し皮目から焼く
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- 4
盛り付けて完成
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コツ・ポイント
下味のわずかな水分だけで不思議としっかり胡麻が付きます。火力が強いと胡麻が焦げ飛び散るので弱火の中火でじっくり。返す時は優しくそーっと。
身がフワッと仕上がります。
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