春の味★ 菜の花の白和え
ひよこ保育園 @cook_40094845
いつもの白和えに菜の花を。味付けは味噌とお砂糖でシンプルに。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
春の味★ 菜の花の白和え
いつもの白和えに菜の花を。味付けは味噌とお砂糖でシンプルに。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
作り方
- 1
にんじんは千切りにしてゆでておく。菜の花も食べやすい長さに切って、塩ゆでする。
- 2
干ししいたけは水でもどし、千切りにする。糸こんにゃくは食べやすく切り、さっとゆでる。
- 3
糸こんにゃくと干ししいたけはしいたけの戻し汁と一緒に鍋に入れて、しょうゆとみりん（分量外）で下味をつける。
- 4
豆腐は水切りする。お湯でゆでてもいいし、レンジで加熱しても。
- 5
材料をすべて混ぜ合わせ、調味料を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
菜の花は、たっぷりのお湯で塩ゆでした方が、苦味が薄れます。
好みですりごまを足してください。
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