鶏皮は食べやす大きさに切り、お酒に漬けておきました。野菜はそれぞれ細切りにし、じゃがいもは水にさらしておきます。

フライパンにごま油を熱し、鶏皮を焼きます。片面に焼き目が付いたら、野菜を入れ、鶏皮も裏返して焼きます。

野菜に火が通ったら、塩昆布とみりんを入れて炒めます。
味をみて、塩気が足りなそうでしたら、塩胡椒で整えて下さい。

仕上げにごま油を香り付け程度に垂らしても⭕。
鶏皮の脂がスゴイので、入れなくても大丈夫です。

器に盛り、最後に白胡麻をかけて出来上がり〜。