【簡単常備菜】☆薩摩芋と人参の金平☆

タワまん☆
タワまん☆ @cook_40128559

カロテン豊富な人参と食物繊維たっぷりの薩摩芋♪積極的に摂取したい栄養満点の金平!
冷めても美味しいのでお弁当に最適です!
このレシピの生い立ち
娘のお弁当用の常備菜として作りました!
人参があまり得意ではない娘もこれなら食べてくれます!

【簡単常備菜】☆薩摩芋と人参の金平☆

カロテン豊富な人参と食物繊維たっぷりの薩摩芋♪積極的に摂取したい栄養満点の金平!
冷めても美味しいのでお弁当に最適です!
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娘のお弁当用の常備菜として作りました!
人参があまり得意ではない娘もこれなら食べてくれます!

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材料

  1. 薩摩芋 中1/2本
  2. 人参 中1/2本
  3. 黒ごま 適量
  4. 【合わせ調味料】
  5. 50cc
  6. 砂糖、醤油、みりん 大さじ1
  7. 和風顆粒だし 小さじ2

作り方

  1. 1

    薩摩芋を5ミリ程の細切りにし水にさらしてアクを取っておく。人参も細切りに。フライパンに油を熱し薩摩芋と人参を炒める。

  2. 2

    合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    薩摩芋や人参が色鮮やかになり油が全体に回ったら②の合わせ調味料を回し入れ中火で炒め煮にして行く。

  4. 4

    薩摩芋が柔らかくなり煮汁がなくなって来たら黒ごまを入れて軽く混ぜて完成!

コツ・ポイント

合わせ調味料を回し入れたらあまり混ぜない!時々混ぜて薩摩芋を崩さないようにする事!

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