イワシは頭と内蔵を取り、キレイに洗って水気をとっておく

生姜は薄く千切りにする

圧力鍋に★をすべて入れた後にイワシを入れ、上に生姜を散らす(すべて入れてから火を入れること！)

強めの中火にし、圧力がかかったら弱火にして25分加熱。圧が下がったら(ピンが下がったら)蓋を開ける。