フライパンにめんつゆ、砂糖、醤油、水150ccを入れ、玉ねぎの薄切りも入れたら煮立てます。

たまごはボウルに入れて良く溶きほぐします。①のとんかつを食べやすい大きさに切り、②のフライパンに入れます。

とんかつを入れてから約1分後に卵液を半分まわし入れて弱火の中火で煮ます。

④のたまごに火が通ったら残りの卵液をまわし入れ弱火。30秒位で火を止めます。