野菜たっぷりスパイシーふじのくにポーク炒

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

ビタミンB群の豊富な豚肉とたっぷりな野菜、にんにく・香辛料で食欲がすすむ、働き盛りに勧めたい栄養バランスの良い一品です。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健康惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「一皿で主菜・副菜」のレシピとして作成しました。

野菜たっぷりスパイシーふじのくにポーク炒

ビタミンB群の豊富な豚肉とたっぷりな野菜、にんにく・香辛料で食欲がすすむ、働き盛りに勧めたい栄養バランスの良い一品です。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健康惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「一皿で主菜・副菜」のレシピとして作成しました。

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材料

1人分
  1. 豚もも肉 110g
  2. 片栗粉 5g
  3. ☆酒 10g
  4. 人参(短冊切り) 30g
  5. 玉葱(薄切り) 70g
  6. かぼちゃ(薄切り) 50g
  7. しめじ 30g
  8. 小松菜 60g
  9. ★にんにく(みじん切り) 2g
  10. ★クミン 0.5g
  11. ★ターメリック 0.5g
  12. 8g
  13. 醤油 3g
  14. 1.5g
  15. ごま 5g

作り方

  1. 1

    豚肉に☆を加えよく揉む。
    しめじは石づきを落としほぐす。
    人参、玉葱は、それぞれ切っておく。

  2. 2

    小松菜は、5㎝長さに切っておく。
    かぼちゃは、薄く切り、固く茹でる。

  3. 3

    フライパンに★を入れ弱火で香りが立つまで炒め、しめじ、人参、玉葱を加え炒め、火が通ったら、豚肉を加え火が通るまで炒める。

  4. 4

    最後に小松菜とかぼちゃを加え炒め、しょうゆ、塩で味をつけ、火を止める。
    ごま油を回しかけ混ぜる。
    皿に盛り付けでき上り。

コツ・ポイント

このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。

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みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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