懐かし過ぎる♪シェンケリー
ちょっぴりレモン風味の揚げドーナッツ？ 今から半世紀ほど昔(!)に出会った、オーブンを使わないお菓子です。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、遠足の度に母が作ってくれたお菓子です。高学年になると自分でも作っていました。私のお菓子作りの原点のお菓子♪
ネット時代になり、長年探し求めていたレシピに再会できました。感激です。
私流に作りやすい分量・手順でレシピupします。
懐かし過ぎる♪シェンケリー
ちょっぴりレモン風味の揚げドーナッツ？ 今から半世紀ほど昔(!)に出会った、オーブンを使わないお菓子です。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、遠足の度に母が作ってくれたお菓子です。高学年になると自分でも作っていました。私のお菓子作りの原点のお菓子♪
ネット時代になり、長年探し求めていたレシピに再会できました。感激です。
私流に作りやすい分量・手順でレシピupします。
作り方
- 1
材料を全て用意する。
-
- 2
バターはレンジ弱で軟らかくしておく。
- 3
●の粉類は一緒にしてふるっておく。
- 4
レモンの皮はすりおろし、果汁は搾っておく。
-
- 5
２のバターに砂糖を入れて、ゴムべらでよくすり混ぜる。
-
- 6
５に、溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
-
- 7
へらに付いた生地も混ぜて下さい。
-
- 8
こんな感じにムラなく混ぜます。
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- 9
４のレモン皮と果汁を加えて混ぜる。
-
- 10
３の粉類を加えて混ぜる。粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜます。
- 11
クッキー生地くらいの固さにします。（べた付くようなら、小麦粉を少し加えます。）
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- 12
形を作ります。基本はこの紡錘形です。
必要に応じて、打ち粉をして下さい。 -
- 13
小さく丸めて、グラスの底で潰してもいいし、
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- 14
平たくのして、包丁で切ってもいいし、
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- 15
型で抜いてもいいです。
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- 16
揚げる準備ができました。（同じくらいの厚み、大きさがいいですよ。）
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- 17
180度の油で、2分→返して2分くらい揚げる。
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- 18
結構油を吸うので、様子を見て、途中で追加して下さい。
- 19
こんがりキツネ色に揚がれば、出来上がり～。
外はカリッ、中はふんわり～♪ -
- 20
melmarilynⓒ情報…独語のSchenkel(ふとももの意)をスイスではSchenkeli と言うようです。
- 21
ブランディⓒ情報…義妹さんが、カーニバルの時期に大量に作られるそうです。
コツ・ポイント
シェンケリーの紹介ブログ《http://oteru0106.exblog.jp/21334843》のレシピを1/3量にし、砂糖も減量しました。手順も私流です。
工程１２からの成形は本来は紡錘形ですが、お好みで大丈夫です。
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