材料を全て用意する。

レモンの皮はすりおろし、果汁は搾っておく。

２のバターに砂糖を入れて、ゴムべらでよくすり混ぜる。

５に、溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

へらに付いた生地も混ぜて下さい。

こんな感じにムラなく混ぜます。

４のレモン皮と果汁を加えて混ぜる。

クッキー生地くらいの固さにします。（べた付くようなら、小麦粉を少し加えます。）

形を作ります。基本はこの紡錘形です。
必要に応じて、打ち粉をして下さい。

小さく丸めて、グラスの底で潰してもいいし、

平たくのして、包丁で切ってもいいし、

型で抜いてもいいです。

揚げる準備ができました。（同じくらいの厚み、大きさがいいですよ。）

180度の油で、2分→返して2分くらい揚げる。

こんがりキツネ色に揚がれば、出来上がり～。
外はカリッ、中はふんわり～♪