王道！「鯵のたたき」！！

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

お魚料理、庶民の味方は「鯖」「鯵」「鰯」ですよね^^
本日は料理屋に行った気分の「鯵のたたき」をご紹介♪
このレシピの生い立ち
活きの良い素材さえあれば、家庭で作っても大丈夫♪
目を閉じれば料亭だけど、目を開ければ「佐知代」が！！（爆）

現実は厳しいアルケド、今は一人♪

王道！「鯵のたたき」！！

☆クレア☆'s cooksnap of when they made 王道！「鯵のたたき」！！.
kota77's cooksnap of when they made 王道！「鯵のたたき」！！.
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お魚料理、庶民の味方は「鯖」「鯵」「鰯」ですよね^^
本日は料理屋に行った気分の「鯵のたたき」をご紹介♪
このレシピの生い立ち
活きの良い素材さえあれば、家庭で作っても大丈夫♪
目を閉じれば料亭だけど、目を開ければ「佐知代」が！！（爆）

現実は厳しいアルケド、今は一人♪
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材料

  1. 鯵（刺身用） １尾
  2. 大葉(千切り) ２～３枚
  3. 醤油（濃口） 大さじ１
  4. 味醂 大さじ半分
  5. 煎り白胡麻 お好みで

作り方

  1. 1

    まずは鯵を用意。
    少し半冷凍しとくと捌き易い。
    （あくまでも初心者向け）

  2. 2

    まずは素早く３枚におろし・・・

  3. 3

    頭の方から皮を剥ぐと、せいごの部分も取れるので楽です^^
    脇腹の小骨の部分も大胆にそぎ取ります。

  4. 4

    細かく刻んで、刻み大葉と調味液を混ぜて出来上がり^^

コツ・ポイント

とにかく一連の作業を素早く^^
本当は写真を撮ってる場合じゃにゃい！（爆）
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国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/
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