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茶碗蒸し　一人分(覚書)
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茶碗蒸し　一人分(覚書)-レシピのメイン写真

茶碗蒸し　一人分(覚書)

美波っち
美波っち @cook_40073446

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毎回、考えなくてもパッと茶碗蒸しを作りたい、と思い何度もやり直しています。このレシピで数回作って味などが安定してくれば正式にまとめたいと思っています

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材料

  • 卵 60g
  • 出汁
  • 　白だし(ヤマサ) 20cc
  • 　干し椎茸の戻し汁＋水 160cc
  • 干し椎茸 1枚
  • 鶏肉(胸肉) 1口大2個
  • サラダ用えび 2尾
  • 　あれば栗の甘露煮 1個
  • 三つ葉(飾り用) 適量
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作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻す。分量外の砂糖少々とお湯に浸す。戻し汁は後で使うので捨てないこと

  2. 2

    戻った椎茸は半分に切る。

  3. 3

    鶏肉とえびは分量外の酒、みりん、しょうゆにつけておく

  4. 4

    卵をボールに割り入れそっと混ぜる。

  5. 5

    別のボールに白だしを入れ干し椎茸の戻し汁と水を合わせて160ccになるように調整して混ぜる

  6. 6

    4の卵を溶いたボールに5の合わせだし汁を入れ混ぜ合わせる

  7. 7

    下にボールを重ねた目の細かいざるに流し入れこす

  8. 8

    茶碗蒸しの容器にえび、鶏肉、干し椎茸を入れ7の液を入れ、最後に三つ葉をのせる

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美波っち
美波っち @cook_40073446
2014/11/16 09:47に公開
主婦歴19年ですがレパートリーが少ないのが悩み。安くて美味しいお料理、教えてくださーい。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ 鶏肉 みつば 生栗 卵 ほししいたけ 鶏胸肉

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