完璧なアンチョビパスタ
ひとみーなｍａｍａ @cook_40074340
レストランの味にも負けない、自信のあるパスタ。ブロッコリーとカリフラワーもおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
いろいろなやり方を試して、このやり方が一番おいしくできました。
完璧なアンチョビパスタ
レストランの味にも負けない、自信のあるパスタ。ブロッコリーとカリフラワーもおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
いろいろなやり方を試して、このやり方が一番おいしくできました。
作り方
- 1
＜トッピング用のパン粉＞フライパンにパン粉、オリーブオイル、アンチョビ、チリをいれて強火で炒める。
- 2
パン粉がきつね色になったらキッチンペーパの上にとっておく。
-
- 3
ブロッコリーとカリフラワーは食べやすい大きさに切る。にんにくは半分はみじん切り、残りの半分はスライスにする。
- 4
フライパンにオリーブオイル、③のにんにく、アンチョビをいれ強火にかける。アンチョビを木部らで潰し、一旦火からおろす。
-
- 5
沸騰した水に適量の塩をいれ、パスタとブロッコリーとカリフラワーをいれて湯でる。
- 6
パスタが茹で上がる表示時間３分前に、お玉２杯分の茹で汁とパルメザンチーズを④のフライパンにいれる。
-
- 7
パスタが茹で上がる表示時間２分前にパスタをざるに上げ⑥に戻しいれ、約１分間煮込む。
-
- 8
パスタをお皿にもり、トッピングに①で作ったパン粉とパルメザンチーズとレモンの皮をかける。
コツ・ポイント
④ではにんにくが焦げないように気をつけてください。(約２～３分で火から下ろす。）
今回は、茹で時間１２分のパスタをつかったので野菜はとても柔らかくなっています。私はこれくらいのかたさがお勧めです。
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