ボールに卵白をハンドミキサーの低速で解きほぐしたら、グラニュー糖を3回に分け加え、その都度、高速で混ぜます。

だいたい角が立ち先が垂れるくらいまで混ぜます。立てすぎると焼き上がりがベタっとなります。

フリーズドライストロベリーパウダーを入れ、ゴムベラで潰さないように混ぜます。

天板にクッキングシートを敷き、絞り袋に口金をつけ3を入れ、直径3cmくらいに絞り出します。

100℃のオーブンで45分、さらに120℃に上げ15分焼きます。網の上で粗熱を取り出来上がり。