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松茸と鱧の鍋仕立て☆
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松茸と鱧の鍋仕立て☆-レシピのメイン写真

松茸と鱧の鍋仕立て☆

ナピト
ナピト @cook_40054173

ご家庭で豪華な料亭の味が楽しめて素敵です!小鍋ではなく普通の器で供しています。
このレシピの生い立ち
季節のご馳走として教えて貰ったレシピ^_^

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ナピト
ナピト @cook_40054173

ご家庭で豪華な料亭の味が楽しめて素敵です!小鍋ではなく普通の器で供しています。
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材料

4人分
  • 松茸 大2本
  • ぬるま湯、日本酒 適量
  • 骨切りした鱧 1/2枚
  • 水菜 適量
  • A
  • だし 800cc
  • 薄口醤油 40cc
  • 他
  • すだち 2個
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作り方

  1. 1

    松茸を掃除する。石づきを斜めにそぎ削る。ボウルにぬるま湯を入れて日本酒をトポトポとまわし入れる。撫でるように凄く良く洗う

  2. 2

    鍋にAを合わせ一口大に切った松茸を入れ火にかけます。沸いたら鱧を皮目を下にして網に乗せて皮が縮むまで鍋につける

    • 松茸と鱧の鍋仕立て☆作り方2写真
  3. 3

    鱧全体をお湯に落とします。1分茹でて切った水菜を加える。お好みですだちを加えます

コツ・ポイント

水菜はたっぷり目が美味しいです!
松茸は軸からカサに向かってボウルの中でよーく洗って下さい。

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ナピト
ナピト @cook_40054173
2017/09/27 06:29に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

鍋 ハモ 松茸 水菜 日本酒 すだち

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