湘南レッドを半分に切り、さらに半分に切ったら繊維に直角に薄切りにする。そしてサッと水にさらしザルに上げる。

ボウルにワインビネガーと塩を入れ混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加え泡立て器でとろみが付くまでよく混ぜ最後に醤油と混ぜる

鍋に湯を沸かし1%の塩を入れパスタを茹でる。(袋に表示された茹で時間で)そして、冷水でしめ水をよく切る。

ボウルにパスタ、湘南レッド、ツナを入れドレッシングで和える。器に盛り千切りの大葉をトッピングする。