英太パパ雑煮
英太パパ @cook_40114493
英太パパの実家に伝わる伝統の雑煮です。
このレシピの生い立ち
英太パパの実家に伝わる雑煮です。もち、つゆの具、薬味、の食感や味のマリアージュを楽しみましょう。
英太パパ雑煮
英太パパの実家に伝わる伝統の雑煮です。
このレシピの生い立ち
英太パパの実家に伝わる雑煮です。もち、つゆの具、薬味、の食感や味のマリアージュを楽しみましょう。
作り方
- 1
大根は銀杏切りに、蒲鉾は7mm幅に切る。鍋に水を沸かし、だしパック、鶏肉、大根、みりん、蒲鉾、醤油を入れて煮る。
- 2
大根が透き通ったらつゆは完成。三つ葉は２cm間隔で切り、ゆずは皮をこそげ落とし細切りにする。
- 3
餅をオーブントースターで焼き、お椀に入れ、つゆをかけて、三つ葉、ゆずの皮を添えて完成！
コツ・ポイント
三つ葉とゆずの皮は必須です。省略できません。三つ葉をネギで代用するのもダメです。
鶏肉はケチらずにたっぷり使いましょう。
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