温野菜とアンチョビーソース
楽しいかっちゃん @cook_40258739
冷蔵庫にある野菜と鰯缶で作る温野菜です。
このレシピの生い立ち
在庫にある野菜を使って温野菜にしイタリアン風にアンチョビソースを作りあえてみました。
温野菜とアンチョビーソース
冷蔵庫にある野菜と鰯缶で作る温野菜です。
このレシピの生い立ち
在庫にある野菜を使って温野菜にしイタリアン風にアンチョビソースを作りあえてみました。
作り方
- 1
にんじん、大根、さつまいもは皮をむき縦４センチ、厚さ１センチぐらいの長方形に切る。
- 2
深めの鍋に水1リッター、コンソメ、塩を入れた後、野菜を入れやわらかくなるまでゆでる。
- 3
フライパンにオリーブオイル、粉末にんにくを入れ弱火にかけアンチョビのみじん切り、バルミサコ、黒コショウを入れる。
- 4
２の野菜を皿に盛りゆで卵にした卵とアンチョビソースを横に添える。
コツ・ポイント
野菜類はちゃんと芯までやわらかくなってるか注意する。今回はにんじん、だいこん、芋を使いましたけど在庫にある野菜ならなんでもかまいません。アンチョビはなければ、オイルサーデインでも代用できます。
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