玉ねぎはくし切り、なす、ズッキーニは乱切りにしてレンジで軽く加熱。ニンニクは薄切りに。

ニンニクは薄切りに。

トマトは半分に切る。

鶏肉は一口大に切って、軽く塩胡椒(分量外)して小麦粉を全体にまぶす。

☆を全部合わせておく。

フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で加熱。ニンニクが香ってきたら鶏肉を皮めを下にして加える。

ニンニクは焦げるとよくないので一度取り出す。

鶏肉は両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。

7にトマト以外の野菜を加え、全体に炒め煮しながら火を通す。

9の鍋に調味液を加え全体をあえ、ミニトマトも加え火から下ろす。