青柚子と福耳唐辛子の柚子胡椒♪
みぃたちょ @cook_40195559
青柚子が手に入り福耳唐辛子があったので、唐辛子デカすぎるけど、やってみました(´∀`)
このレシピの生い立ち
昨年初めて柚子胡椒をネット見て作りましたが、めちゃめちゃ大変だったので、もっと簡単に作りたい！と思ってやってみた(´∀`)
アプリでひらく作り方
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青柚子はピーラーで青い部分のみ剥く。
白い部分がなるべく着かない様に。
傷だらけの青柚子でも大丈夫だよ☆ -
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私はほとんど目分量だけど、とりあえず大小あわせて、10個ぐらいでやりました☆
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- 3
次に福耳唐辛子を洗って水気を拭き取る。
デカイです( 笑 ) -
- 4
ヘタを取り、半分に切って気になるなら種を取る。
半分を更に半分にして、大まかに刻む。 -
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青柚子の皮と福耳唐辛子と塩と、青柚子大1個分の果汁を入れてフープロにかける。
(ここ撮影忘れましたすいません(-_-;) - 6
ある程度混ざったら、容器から出して器に移す。
福耳唐辛子はデカイので、ちょっと水分気になる方はコシテください。 -
- 7
塩が完全に溶けきるまで、冷蔵庫で２日程寝かせる。
時々かき混ぜてね♡
塩が溶けきったら、容器に移して保存☆ -
- 8
冷凍保存は長持ちするけど、塩が多すぎると固まりにくい。
今回は写真の様に傷だらけの青柚子も入ってます。 -
コツ・ポイント
ピーラーで指もやらない様に(^^;
唐辛子を扱う際はビニール手袋必須です(-_-;)
基本目分量(笑)
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