作り方
- 1
ナスを縦に4〜6等分に切る。
- 2
１０分ほど水に浸す。１０分たったらペーパーで水を拭き取る。
- 3
油を温めてナスを１分半程素揚げする。(箸でさされば上げてOK)
- 4
あがったらナスのまわりのペーパーで油をすわせる。
- 5
ニラをレンジで軽くチンしてポン酢、練り生姜とまぜる。
- 6
先ほどのナスをポン酢に絡ませてお皿に並べる。余ったポン酢は盛ったナスにかけて出来上がり！
コツ・ポイント
素揚げしたあとにペーパーにナスについてる油をすわせる作業ですが油が結構残ったままだと出来上がりがべちょべちょになるので気をつけてください！
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