ホームベーカリーでよもぎ餅
gunslinger @cook_40192859
日本の春を楽しみましょう〜
このレシピの生い立ち
愛犬を散歩させている時に、よもぎが群生していたので思い立って作ってみました。
ホームベーカリーでよもぎ餅
日本の春を楽しみましょう〜
このレシピの生い立ち
愛犬を散歩させている時に、よもぎが群生していたので思い立って作ってみました。
作り方
- 1
よもぎを摘んできました。
開きかけの葉1〜2枚までの新芽の部分を使います。 -
- 2
しっかりと水洗いしておきます。
- 3
大き目の鍋に水を入れて沸騰したら重曹を入れ、よもぎを投入し、再沸騰したら火を止めます。
- 4
ザルに移して水洗いしたあと、しっかりと水を絞ります。
-
- 5
包丁で叩くようにしてみじん切りにします。ミルサーなどが有れば楽チンです。
-
- 6
HBにもち米と水を入れて餅をつきます。水の分量は取説通りで良いです。
- 7
我が家のHBは完成まで1時間20分で、ラスト10分間は蓋を開けて蒸気を逃がす仕様です。
- 8
1時間10分でよもぎを投入して、塩を振りました。
-
- 9
餡を包むと最高です。
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コツ・ポイント
春の新芽は柔らかくアクも強くありませんので、ヨモギの爽やかな香りを残す為に、重曹は少量で、茹で過ぎない事に注意。
HBへの投入もなるべく遅い方が吉です！
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その他のレシピ
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