ポークハンバーグステーキ☆ガッツだぜ！
挽き肉と豚コマを合わせたボリュームの有る、肉らしいハンバーグステーキです！ソースも赤ワイン仕立てで大人向けかな？
このレシピの生い立ち
今回は、しっかりした濃厚なハンバーグステーキにしてみました！やはり美味しいんですね！濃い目のソースも良かったのか、うなずきながら食べてました。
ポークハンバーグステーキ☆ガッツだぜ！
挽き肉と豚コマを合わせたボリュームの有る、肉らしいハンバーグステーキです！ソースも赤ワイン仕立てで大人向けかな？
このレシピの生い立ち
今回は、しっかりした濃厚なハンバーグステーキにしてみました！やはり美味しいんですね！濃い目のソースも良かったのか、うなずきながら食べてました。
作り方
- 1
玉葱を細かく刻んで、油を入れたフライパンを熱し、玉葱と塩小匙1/2(分量外)を入れ、飴色に炒めます。冷まします。
- 2
豚コマは粗めに細かく切って、包丁で叩いて、大きめなボールに入れ､他の材料も全て入れます。
-
- 3
全体が白っぽくなるまで練ります。粘りが出たら、真ん中をくぼませ、ラップを貼り付け冷蔵庫でお休みさせます。
-
- 4
その間に、ソースを作ります。鍋に赤ワインを入れ沸騰させアルコールを抜き、火を止め調味料を加えて煮込みます。
-
- 5
休ませてた生地を4等～5.等分にして左右の手の平でキャッチボールするようにして空気を抜き、中心を窪ませ焼きます。
- 6
両面、３分ずつ焼いて、焼き色を付けたら水を入れ、蓋をして蒸し煮(7.8分位)します。ソースを加え全体に絡めバターを入れる
- 7
☆ソースを入れる時は、焼き汁はそのままで、ソースを入れて煮絡ませます。☆ソースは濃いです、ウスターソースを減らし調整を。
- 8
☆作り方６で、蒸し煮する時の火力は中位より弱めです。☆ハンバーグを押して透明な肉汁が出れば焼けてます。しっかり焼きます。
- 9
☆29年7月21日、人気検索トップ10の仲間入りさせて頂きました！作って下さった方、参考にして下さった方へ感謝！！
- 10
クックGDOTYG☆さん☆牛さん無くても美味しく☆旦那様にも好評で嬉しい報告感謝です♡
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- 11
おにぎりちゃん☆冷凍ハンバーグでソースを参考にして下さいました！凄い手の混んだ綺麗なお弁当♡愛情一杯ですね♪有り難う～♡
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- 12
プ二のふ40様☆お店気分！ビーフ100％で☆静岡県民のソールフード！爽やか再現でお届けです♡私も100％試したい感謝♡
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- 13
プ二のふ様☆今日は何と180gの差し入れお弁当でお届けです♡手の温もり込められ頂く方幸せネ♡美味しいリピ有り難う♡
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- 14
まぶたん様☆素材の甘さとコク☆ソース香ばしく美味しいと頂きました♡照りてりが食欲そそりますね！何時も有り難いです！感謝♡
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- 15
ジョングレ様☆豪華な献立の仲間入り大変嬉しく♪90分で作る早業凄いです！見習いたいです！掲載心より感謝です♡
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- 16
ももちゃんのれしぴ様☆レストランより美味しいかも？☆ちょっと照れます！けどとても嬉しい♪ソースタップリ美味伝わりよ感謝♡
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- 17
とろろ☆めい様☆食べ応えあってソースも美味しい☆と嬉しいお言葉頂きました♡有り難う♡
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- 18
もりはん様☆此方、絶対試したいです♪お肉しっかり感じソース濃厚で卵を絡めて☆とても美味しそう♪是非ご参考に☆有り難う♡
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- 19
もりはん様より素敵な献立掲載頂きました♡ハンバーグ大好きな息子様へ感謝一杯です♡皆様ご一緒に幸せです！有り難う御座います
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- 20
坂東のしろうさぎ様☆お弁当用に小さめに☆Wポーク使い今週もガッツだぜ！！うさcレポ元気100倍越えだよ～♬有り難う♡
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- 21
ユーロン様☆何時も優しいユーロン③豚肉Wで旨☆ソースも美味し☆女神様レポ胸キュンです♡ユーロンさんお体ご自愛下さい凄嬉♡
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- 22
フジぽん様より☆100レポお礼お献立掲載して下さいました♡お心遣いに感無量で胸が一杯になります！掲載有り難う御座います♡
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- 23
もみたんさん♥もみちゃん凄く柔らか味染みお野菜も煮込み風で凄くいい〜✿元気頂いたよ♪有難うね♥明日退院出来るの
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- 24
抜糸はまだだけど、お料理作りが最高のリハビリだって言われたの♪もみちゃんのお料理御馳走になるよ本当に有難う♥
- 25
プニさん☆まだ牛100%実現ならず!プニさんの優しさ伝わり涙です✤タイムラインでも沢山の♥有難う☆あっお料理本おめでとう
- 26
ピロミさん♥素敵な作レポ感激です〜☆旦那様にも喜んで頂き嬉しい✤私もフォルダーに閉まってるのレポします待っててね有難う♥
- 27
のりこのおかずさん❇️息子さんの大きなハンバーグ照り照り仕上げ流石だわ〜♬ソースお口合い良かった✿^‿^有難うね♥
- 28
(人*´∀｀)｡*ﾟ+チョコちゃん凄〜い♬ふじポンさんのハンバーグ美味しいよね☆こんなに素敵に作ってもらえ何時も有難う♡
- 29
先日もチョコちゃんのサラダうる覚えで作りレポしようと良く見たら違う感じで泣く✩最近物覚え悪くて真面目に作るわ^_^又ね♡
- 30
きらり流れ星さんご無沙汰ごめんなさい(_ _;)ラジオで度々お名前が!仕事の手を休め聞きいってます♬
- 31
yesmamaさん♡わあ〜ハンバーグ弁当に選んで下さりママさん感謝です(*^^*)早く言えば手抜きかな☆お弁当凄く綺麗✿
- 32
mack♪♪♪さん♡ジョングレ様追いで有難う(*^^*)沢山のレポ数でお料理お得意が伝わります♡作ってもらえ嬉し有難う✿
コツ・ポイント
今回は、玉葱は飴色に炒め､旨味を出しました。塩を入れて炒めると玉葱の旨味が出て､早くしんなりに成って飴色になります。研修で学びました。ハンバーグを焼く時は、真ん中を窪ませると火の通りが良くなります。
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