うなぎの骨せんべい
カルシウムたっぷり!
お子さんのおやつやお酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
鰻を捌いた時に出た骨を活用するために作りました。
作り方
- 1
うなぎの骨より、内蔵を取り除き、流水にさらす。
- 2
水にさらして、綺麗になった骨をお好みの大きさに切る。
- 3
切った骨を、薄い塩水に30分つけ、その後、ザルにあげ水気をきり、ラップをせずに冷蔵庫へ。
- 4
その後、低温の油で30分間、じっくり揚げる。
- 5
30分たったら、油からあげ、熱い内に、塩をふって完成です。
コツ・ポイント
骨に血がついている場合は、流水で綺麗にしてください。
揚げる時は、時折、混ぜてあげてください。
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