味噌味でご飯が進む一品ですこのレシピの生い立ち冷蔵庫の野菜を片付けるのには炒め物が一番です。
ナスは洗って水気を拭き取りヘタを取り適度な大きさに切ります。にんじん、玉ねぎ、ピーマンも適当な大きさに切っておきます。
フライパンに油を少量引き、ナスの両面を炒めます。一度皿にとっておきます。豚肉も炒め、こちらも皿にとっておきます。
人参、玉ねぎを炒めて色が変わってきたら、皿にとったナスと豚肉を加え、ピーマンを加えしばらく炒めます。
味噌とだし汁を加え混ぜながら炒めます。最後に溶かした片栗粉をかけてしばらく炒めて出来上がり
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