作り方
- 1
なすは縦半分に切ってからななめに切って、ボウルに入れ、塩少々ふって軽くもんで5分おく。5分たったら、水気をしぼっておく。
- 2
豚肉は一口大に切る。にんじん、たまねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。★は混ぜ合わせておく。
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- 3
フライパンにサラダ油大1を熱し、片栗粉小1をまぶした豚肉、にんじん、たまねぎを炒める。
-
- 4
豚肉の色が変わってきたら、ピーマン、なすを加えさらに炒める。
-
- 5
全体に炒まったら、合わせておいた★を入れる。味が回ったら完成です。
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コツ・ポイント
塩もみしたなすは、時間を置きすぎると漬け物みたいになるので、5分で水気をしぼってください。豚肉に片栗粉をまぶすことでタレに軽くトロミがついて、豚肉もトロッと仕上がります。
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