野菜は写真の状態で重さを量りました。
じゃがいもはスライサーで千切りにしました。

千切りじゃがいもを水にさらして２、３回水を替え、でんぷんを落とす。

②の水気をしっかり切り、油で揚げる。強火で１５分ぐらい。大きめのフライパンで一度に揚げています。

大きめの紙に油を切った③を広げ、全体に味塩をふる。

細く切ったにんじんは熱湯でさっと茹で、ざるにあけて冷ます。
レンジでもOK。

きゅうりは細く半分に切ってから斜め薄切りにする。
スライサーで薄切り後、半分でも。

⑥に塩をして水分が出てきたら、さらしかキッチンペーパーでしっかり絞る。

酢とはちみつを大きめのボールに合わせて、⑤と⑦を和える。

④のじゃがいもを和えたら出来上がり！