好きな肉を塩やセージ・タイムなどで軽く味つけ

そのあと表面のみ火を通す感じで焼く(白ワインを回すと良い)

皿にどかす

玉ねぎを細串切り
❶で使った鍋に放り込み色付くまでやる

マッシュルームやコーンを入れるならここで通し別皿へ

具材群を移動させたのち
バター→米粉or薄力小麦粉→少量の水→生クリームの牛乳割り
の順に入れる

絶対にダマにさせない

具材群を全て入れる(弱火/IHなら2〜3)
固くするなら片栗粉を
コク出すなら、ペコリーノやグラナパダーノを惜しみなく

タイ米(ジャスミン)を予め固く炊いておく

盛って完成