作り方
- 1
ナスの皮を全部向きヘタを、落とし、食べやすい長さと、太さにカット、フライパンにひきつめます
- 2
お好みの濃さでナスが3分の1浸かる程度に、だししょうゆとお水をあとは裏返したりよこにしたりしながら、だし汁をナスへ
- 3
あらかた汁が無くなったらザルにあげましょう、ガラスの皿なんかに盛り付けてすりごまをふり、ラップをして、冷蔵庫へ
- 4
冷えたら完成です！
コツ・ポイント
ナスへ、しみさせるだし汁を最小限にして、ザルにあげた時、ぽたぽた垂れるくらいがベスト
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