柚子ブリュレ&柚子ゼリー
♪ゆぅゆぅ♪ @cook_40113388
柚子の香りがほんのり香る柚子ブリュレと柚子果汁の酸味が爽やか柚子ゼリーです^ - ^
このレシピの生い立ち
柚子を収穫したので消費したくて。
いっぱい消費したい方にオススメです(*^▽^*)
柚子ブリュレ&柚子ゼリー
柚子の香りがほんのり香る柚子ブリュレと柚子果汁の酸味が爽やか柚子ゼリーです^ - ^
このレシピの生い立ち
柚子を収穫したので消費したくて。
いっぱい消費したい方にオススメです(*^▽^*)
作り方
- 1
柚子の端を切り中身をくり抜きます。
器として使うのでまっすぐ立たなかったらお尻の部分を少し切りまっすぐ置けるように。 -
- 2
柚子の中身を絞り、絞り汁にグラニュー糖、水を足して200ccになるようにして火にかけ、粉末ゼラチンを混ぜる。
- 3
柚子カップにゼリーを流し込み冷蔵庫で冷ませば出来上がり♪
大さじ1だけ取っておいてブリュレに混ぜます。 - 4
次にブリュレを作ります。
参考
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5078673#share_url - 5
卵黄、生クリーム、牛乳、グラニュー糖、バニラエッセンスをよく混ぜ、柚子ゼリー大さじ1と、柚子果汁1個分を混ぜます。
- 6
オーブン130度で40分焼き上げ冷蔵庫で冷まし、食べる直前に表面にグラニュー糖をかけバーナーで炙れば出来上がり♪
-
コツ・ポイント
柚子ブリュレはオーブンで焼くと皮のカップも焼ける為、柔らかくなります。
柚子皮にあまり目一杯入れないことと、まっすぐ置けるようにグラつく場合は底を平らにカットしておくといいですよ♪
最後にバーナーで焼く際も器が焦げやすいので注意(^^)/
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その他のレシピ
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