アスパラガスは4〜5cm長さに切り、ささみは斜めに細切りにする。

酒、水、みりん、創味シャンタン、片栗粉をよく混ぜ合わせる。

フライパンを熱して油を入れ、中火でささみを炒め、表面が白っぽくなったら、アスパラガスを加える。

ささみとアスパラガスに火が通ったら、塩ダレを加えてとろみがつくまで炒め合わせる