ジャスミンライスを炊いておく。

豚肉は1cm角。塩胡椒してビニール袋の中に入れ、酒、醤油、五香粉で下味をつけた後、片栗粉を全体にまぶす。これを揚げる。

にんにくはみじん切り。野菜、厚揚げは肉と同じサイズに切る。

にんにく、鷹の爪を油で熱し、厚揚げ、玉ねぎ、人参、セロリを炒める。ママレード、赤ワイン、醤油、オイスターソースで調味。

揚げた豚肉を加えて絡める。

ジャスミンライスを皿に盛り、その上に4を載せて完成。