砂糖とクリームチーズを混ぜる。

卵黄と生クリームを３回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

卵白を泡立て、角が立つ位になったら、3分の1を②に入れベラで混ぜる。

③を残りの卵白にすべて入れ、サックリと混ぜる。

型にいれ、オーブン180度で45分焼く。(焼き具合の微調整はお好みで)

焼き上がったら、そのままオーブンから出さずに30分置く。

完全に冷めたら、冷蔵庫にいれる。