そばの実を1L程度の水に1時間程度漬けておく。

そばの実を強火にかけ、沸騰したら弱火で15分ほど煮る。

茹であがったそばの実を、笊に取り置いておく。

菜の花は良く水洗いして砂を落とし、2cm幅程度のざく切りにしておく。

卵をボウルに取り、塩を大さじ1、スパイス類を加えてよく混ぜておく。

大さじ4程度のギーをフライパンに入れ、粗めのみじん切りにした玉ねぎを強火で炒める。

玉ねぎに火が通り透明になってきたら菜の花を加え、1分程度炒めて火を通す。

溶いた卵を加え、具材を良く混ぜながら5分ほど炒める。

そばの実を加え、さらに1分ほど炒め合わせる。

塩で味を調えて仕上げる。