簡単！あっさり！長芋の塩麹漬け
梅ペンギン @cook_40136135
夏バテ防止に、あっさりとした塩麹漬けです。
シャキシャキした食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
長芋をよく食べるので、たまには違う食べ方をしてみようと思い試してみたところ大成功でした。
簡単！あっさり！長芋の塩麹漬け
夏バテ防止に、あっさりとした塩麹漬けです。
シャキシャキした食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
長芋をよく食べるので、たまには違う食べ方をしてみようと思い試してみたところ大成功でした。
作り方
- 1
長芋を厚さ5mm程度の食べやすい大きさに切り、塩麹をかける。長芋は厚過ぎなければどんな切り方でもOKです。
-
- 2
塩麹が全体に馴染むように混ぜたら冷蔵庫で2時間以上放置。長芋の水分が出て、しんなりしてきたら食べ頃です。
-
- 3
混ぜてすぐ食べても美味しいですが、時間を置いた方がしんなりして美味しいです。
コツ・ポイント
分厚く切りすぎないこと。塩麹の塩分で長芋の水分が出てくるので、少し深めのお皿で作って下さい。
味は薄めになってますので、味見しながら塩麹を足して下さい。
梅干しや醤油と和えたり、色んなアレンジも楽しいです♪
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