今回使うのはこの商品です。
【フィーニ】スティンコ（茹でた骨付きの豚すね肉）加熱調理済み製品

(左)【モンテベッロ】有機ダイストマト、(右)【サンヴィンチェンツォ】ンドゥイヤペースト

にんじん、ズッキーニ、なす、パプリカをそれぞれぶつ切りにする。

玉ネギは薄くスライスする。

鍋で玉ねぎをひまわり油で炒め、写真のようにこんがりきつね色になるまでソフリットをつくる。

にんじんから炒め始め、その後ズッキーニ、なす、パプリカを加え、軽く火が通るくらいに炒める。

鍋に袋から出したスティンコを汁ごと入れる。

さらに炒めた野菜と、トマト缶、赤ワインを加える。

スティンコが温まってきたら、骨を外し、取り出す。（写真のように3つの骨が取り出せる）

ンドゥイヤペーストを、煮込み汁でのばしておく。

のばしたンドゥイヤペーストを加えて、辛味と旨みを調整したら完成。