生クリーム、アーモンドミルク無糖、ラカントを小鍋に入れ、沸騰直前まで温め、火からおろす。

ゼラチンは少量の80度以上のお湯でとろっとするくらいに溶かしておく。

小鍋にゼラチンを加えて混ぜる。粗熱がとれ、ある程度冷めたら、容器に入れる。
熱いまま入れたら二層に分離するので注意です。

2時間程度、冷やし固めたら出来上がり。トッピングする場合は、ある程度固まってきたらのせる。