マクロビ＊トマトと大豆粉の２層ムース♡
中島ともみ♡ @cook_40074547
乳製品・卵不使用のマクロビスイーツです＾＾
このレシピの生い立ち
最近ハマっている大豆粉と、お野菜を使ったスイーツを作りたいな～と思って、
完成した２層のムースです＊
アプリでひらく作り方
- 1
(大豆粉ムース作り)
★を合わせて、葛粉と大豆粉を良く溶かしておく。 - 2
小鍋に１、寒天パウダー～塩までの全ての材料を入れ、ふつふつとして来るまで中火にかける。
- 3
木べらで混ぜながら３分ほど弱火にかけたら、火を消してレモン果汁を加える。
- 4
熱いうちに型の半分少し上くらいまで流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 5
(トマトムース)
トマトは洗ったら一口大に切り、水と合わせてフードプロセッサーにかける。 - 6
そこに大豆粉と葛粉を入れ、粉が溶けるまで良く混ぜる。
- 7
小鍋に６、寒天パウダー、メープルシロップを入れふつふつとして来るまで中火にかける。
- 8
木べらで混ぜながら３分ほど弱火にかけたら火を消し、レモン果汁と洋酒を加える。
- 9
４で冷やしていた型を取り出し、トマトムースの液を流し入れる。粗熱が取れたら再度冷蔵庫に入れ冷やし固める。
- 10
(トマトジャム)
一口大に切ったトマト、塩、水を小鍋に入れ、水気が無くなるまで弱火で煮詰める。 - 11
ムースを食べるタイミングで、上にトマトジャムをトッピングしたら完成♪
コツ・ポイント
トマトムースを注ぐ際、きちんと大豆粉ムースが固まっていると綺麗な２層になります☆
ムースを冷やす際、面倒臭くて(笑)急に冷凍庫で冷やし固めた時でも、食感は変わらずに美味しかったです(o^^o)
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