お箸で切れるやわらか鶏ハム
ainda･ω･｀ @cook_40263010
胸肉を買ったらコレ！放置するだけでやわらか鶏ハムが出来ます。パンに挟んでも♡
袋の中でモミモミするので手も汚れません。
このレシピの生い立ち
胸肉は安いのにハムは高い！！ので...
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックに、酒、塩を入れ、胸肉を入れる。
軽くモミモミしてなじませる。
- 2
ブラックペッパーと、お好みのハーブ(なくてもok)を、お肉全体に満遍なく振りかける。
さらにモミモミ...
- 3
ジップロックの空気を抜いて密封し、冷蔵庫で一晩放置する。
- 4
ラップを大きめに2枚切って並べておき、ジップロックから鶏胸肉を取り出して、そのまま1枚目のラップの上に置く。
- 5
キャンディ状になるように、お肉の形を整えながらクルクル巻く。
太さが均等になるように。
- 6
キャンディ両端の部分の余分なラップを内側に折り、2枚目のラップの上に置く。
- 7
1枚目と同じように、ぴっちりと巻いて、キャンディ両端の余分なラップは内側に折り輪ゴムなどで留める。
- 8
お肉全体が完全に浸かるぐらいのたっぷりのお湯で20分茹でる。
- 9
熱いうちに蓋をして、冷めるまで放置する。
蓋付き鍋じゃない場合はアルミホイルで蓋をしてください。(余熱が大事なので。)
- 10
冷めたら鍋から取り出してラップを取り除き、薄く切って出来上がり！！
ラップのまま、冷蔵庫で保存してもok♫
コツ・ポイント
ハムを切るときは、パン切り包丁を使うとキレイに切れます。
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