作り方
- 1
むね肉にフォークなどで穴をあける
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- 2
ジプロック等のファスナーつきの袋に鳥むね肉、酒、砂糖、塩をいれてよくもみもみする
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- 3
袋の空気をできるだけ追い出す
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- 4
沸騰したお湯に袋のままいれる
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- 5
再び沸騰してきたら火を止めて鍋の蓋をし、二時間放置する
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- 6
二時間後むね肉を取りだし、袋のまま冷まして冷蔵庫でねかすと歯応えのある鳥ハムになります
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コツ・ポイント
特にありません
放置するだけでしっとりしあがります
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