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もちもちチヂミ

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

ちょっぴりピリ辛。韓国料理と日本野菜のコラボレーション!
このレシピの生い立ち
本レシピは徳島県の女性農業委員さんによって考案されました。

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材料

4人分
  1. じゃがいも 中2個
  2. 米粉  100g
  3. 片栗粉 60g
  4. 卵 2個
  5. 中華顆粒だし 小さじ2
  6. 水  220ml
  7. サラダ油  大さじ4
  8. たけのこ 160g
  9. にら 120g
  10. 人参 120g
  11. つけだれ
  12. ポン酢 大さじ5
  13. 砂糖 大さじ1
  14. 豆板醤 適量
  15. ごま油 適量
  16. 白ごま 小さじ1
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作り方

  1. 1

    たけのこは細切り、にらは5cm幅に切り、人参はせん切りにしておく。

  2. 2

    つけだれは材料すべて混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ボールにすりおろしたじゃがいも、残りの生地の材料を入れ、混ぜ合わせる。

  4. 4

    生地に具材を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、生地を流し入れ両面に焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

たけのこ、にら、人参の他にも玉ねぎやキムチなどを加えても美味しくいただけます。また、たけのこにはチロシンやグルタミン酸、アスパラギン酸などのうまみ成分が含まれており、これらには疲れをとる働きがあります。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2016/03/31 13:54に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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