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鴨鍋
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鴨鍋-レシピのメイン写真

鴨鍋

俺様インコ
俺様インコ @cook_40223408

鍋の季節に是非どうぞ。コラーゲンたっぷりの脂ですがくどくありません。最後は是非お蕎麦で締めて下さい。山椒、柚子胡椒で！
このレシピの生い立ち
鴨肉が手に入ったのでやってみました！

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材料

4人分
  • 鴨(合鴨)もも肉 3~4枚(700~1000g)
  • 鴨肉つみれ 200g
  • 白菜 1/4
  • 長ネギ 4本
  • しめじ、舞茸等 2株
  • 豆腐 1丁
  • 生姜 1片
  • 麺つゆ(割戻し) 1200cc
  • 日本酒 200cc
  • みりん 100cc
  • 醤油 50cc
  • 蕎麦(茹でておく) 4人前
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作り方

  1. 1

    もも肉は厚さ2〜3cmに切っておく。

    • 鴨鍋作り方1写真
  2. 2

    鍋に規定量に割り戻した麺つゆと日本酒、みりん、醤油、おろし生姜を入れる。、 鴨肉の皮の多い部分を入れて火を付ける。

    • 鴨鍋作り方2写真
  3. 3

    鴨肉に火が通ったら、白菜、長ネギ、キノコ類、豆腐を入れて炊く。追加で鴨肉、つみれを入れて蓋をする。

    • 鴨鍋作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら蓋を取り、春菊を入れて完成。
    締めは是非お蕎麦でどうぞ！

    • 鴨鍋作り方4写真

コツ・ポイント

単なる鍋料理です笑。雑炊も美味しいでしょうね〜(*´∀`)♪

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俺様インコ
俺様インコ @cook_40223408
2017/10/01 11:22に公開
男飯は女性は半分で。関西人のおっさんが自分が食いたいものを作る俺様料理。基本的にタンパク質命なので野菜のみとかのレシピはほぼなしです。メインディッシュ命！パスタ大好き！そしてつくれぽが来たらコッソリ喜びます。目分量の感覚レシピを文字に起こしてますので、ちゃんと味見して調整して下さいね。ビール、白ワイン、日本酒は冷やして準備しましょう。赤ワインも良いですねー(*´∀`)♪
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このレシピのキーワード

鴨鍋 白菜 つみれ もも肉 シメジ そば 日本酒 まいたけ 豆腐 しょうが 長ネギ

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