作り方
- 1
小松菜と人参は角切りに、白ネギはみじん切りにする。ひじきは今回はそのまま使用しましたが、お好みでみじん切りに。
- 2
だし汁を鍋に入れ火にかける。
今回は、写真のだしを小さじ1/2入れて簡単に♪
まずは人参だけ入れ蓋をして3分ほど煮る。 -
- 3
続いて小松菜とネギも入れ、さらに蓋をして弱火で5分ほど煮込む。
- 4
ひじきも入れたら、調味料を加え、煮汁が少なくなるまで弱火で煮込む。
- 5
野菜が柔らかくなれば完成！鍋ごと冷水に付けて冷まし、味を染み込ませる。
- 6
ストック分は、この状態で製氷皿に入れて冷凍保存！
-
- 7
お豆腐をお皿に乗せて500wのレンジで1分加熱し、出てきた水分を取り除く。
- 8
加熱したお豆腐に白ごまを和え、5の野菜と和えたら完成！
-
コツ・ポイント
栄養を逃がさないため、小松菜は下茹でせず少量の水で煮込みました。ねぎの甘みで食べやすく！白ごまの香りでいただきます。
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