豆腐はしっかりと水切りし、８等分に切ります。片栗粉をまぶしてカリッと揚げます。

鍋に☆を入れて火にかけます。沸いたらモロヘイヤを入れてさっと煮、オイスターソースと生姜汁で調味します。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんの完成です。

１をお皿に盛り、３をかけます。ゴマを散らし、お好みで
ラー油をかけていただきます。